황어회,정어리회

신항만 도보 방파제 숭어 카드 낚시 하다보면 가끔 황어가 잡힐때 있는데...크기가 50cm급  그런데  사람들은 맛없다고

외면하는 인기 없는 어종 ? 하지만 내가 잡은 황어는 집에와서 회떠서 냉장보관 숙성후 먹으면 회 식감이 쫄깃하고 맛좋음

 황어회

살집이 두껍고 생선살이 많음 (등쪽 살속에 가시가 박혀 있는게 흠)

정어리 회 (인기없는 어종)

정어리회 육질과 맛이 고등어회처럼 부드럽고 달작지근함

기름지고 부드러우며 맛좋음

회 먹고 남으면 조림 해먹어도 맛좋음